“现在，你们闻到了这个香味没有?是不是让人食指大动啊？香不香?”
我问大家。
“香啊！
口水都要流出来了!”
有的大兵哥已经迫不及待，想要尝尝味道怎么样了。
“这个，叫做腊味香。
腊香四溢，熏香扑鼻，味道更是好吃得不得了。”
我夸张的吸了一口气，咂咂嘴。
大兵哥们都笑起来，王婆卖瓜，自卖自夸。
吹牛谁不会，吹牛又不犯法，又不用缴税，是吧？
“这个腊肉，是我的主推款，一小碗是7o美刀。
绝对物所值，你们不会后悔的!”
我说。
“哇!云老板你太黑了!你怎么不去抢啊！”
有大兵哥嚷嚷起来了。
“我现在给大家说说，为什么它要卖这么贵。
贵自然有贵的理由，要是听完了你们还是觉得贵，那么，以后我都不会再卖腊肉给你们了。
行不行？”
我拍拍胸脯，信心满满。
于是大兵哥们看着我，葫芦里究竟卖的啥药?
“在我们那里，一个农民，从春天开始养一头猪，养到过年再宰了吃肉。
它是土猪，不是吃饲料长大的，吃饲料的猪5个月就能卖了，但土猪不行，要养将近一年，甚至两年。
土猪的肥肉厚，一眼就能看出来。”
“比如在我们本地，饲料猪肉3美刀一斤，那么土猪肉就要5美刀一斤。
它的口感，决定了一分钱一分货。”
我继续说道。
“这头土猪，最多能出17o斤肉。
那么需要怎么处理呢？把肉放在锅里炒一下，炒盐的时候在里面放入一些八角，茴香，花椒这些香料，做出来的腊肉会更加好吃。
腌制出来的腊肉还带一些香料的味道，想想也知道会很好吃。”
腌制个四天之后，就可以把它们挂起来风干了。
风干几天后，就开始熏制。”
我环顾四周，大家都在认真的听，不由得点点头。
“相比于风干腊肉，烟熏腊肉吃起来更香、口感也更加有嚼劲。
如果想要腊肉口感更好的话，熏制时间也会比较久，一般需要连续熏制半个月到一个月左右。
一直到熏制的腊肉黑里透红，红里亮，质地硬有弹性，就说明可以了。
那么，我们是用什么来熏制呢？”
大家一脸茫然，这谁知道啊？
我继续往下说:“用树枝。
手腕粗细的，碗口大的，甚至树叶，树根，树蔸子都是可以的。
但不是所有的树，都可以熏腊肉。”
“比如松树，熏了肉上面黏糊糊的，都是松油。
吃了肯定会不舒服，所以松树不行。
杉树有油也不行，而枫树熏了一股味道，跟枫叶的味道一样，也不能吃。
樟树熏了一股樟脑油的味道，吃了这肉，嘴里的味道几天都不消散，你们觉得行吗？”
我问他们，大兵哥们都摇摇头。
“杨梅树更不行，它都没有烟，怎么熏呢?熏2oo斤肉至少要2o天，需要16oo斤木材。
能熏腊肉的只有4种树，橡树，板栗树，柏树，茶树。”
“橡树肯定不行，一座山上估计都没有几棵。
板栗树倒是不错，脸盆大小的一棵就足够熏腊肉了。
但问题是，它长这么大需要至少2o年。
你舍得把这么大的坚果树，砍了来熏肉吗？所以也不行。”
“那么柏树怎么样？柏树长到2米高需要4年，哪里来的那么多柏树给你熏腊肉?所以，剩下的能熏腊肉的，就只有茶树了。”
“茶树结的茶籽，榨的油特别贵，比花生油还要贵4－1o倍。
凭什么这么贵?因为它纯天然。
茶油不含有芥酸、胆固醇、黄曲霉素、添加剂等对人体有害的物质，不受化肥和农药的污染，是一种纯天然的食用油。”
“茶油含有大量不饱和脂肪酸。
茶油主要含有油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的含量高达9o，是所有的食用油中最高的（不饱和脂肪酸的