这熊掌收拾干净后，是要厚涂蜂蜜，文火煮一个小时，再洗净放佐料，先文后武，用炭火炖上三个小时，即可品尝。
据说如果不用蜂蜜预先炖煮，那么便是煮上一天一夜也还是切都切不动。
廖晋南伸筷子夹了一块起来，放到金财财面前的盘子里，熊掌十分软烂，颤巍巍的几乎散架。
“来，大家都尝尝。”他自己也夹了一块，软烂之余口感像是鱼唇一般。
“倒是应该很适合老年人的口味。”
高、彭二人尝了，也觉得是这样，肥嫩可口。
金财财吃这个主要是因为胶质丰富，她感觉这东西和鱼翅燕窝一样，没啥味道，要靠配料来配，名贵是名贵，上了年纪吃还有点意思，年轻人吃，大概会觉得黏糊糊的有点太过肥腴了。
上菜的伙计一直没走，见金财财吃完了，连忙递过来热手巾擦嘴。
这东西胶质太多，不赶快擦一擦，嘴巴都要被黏上糊住了。
所以金财财觉得，熊掌没什么好吃的，猪牛蹄筋吃起来又韧又弹，才是牙口好的时候该吃的。
“剩下的几份有人订了吗？”她问伙计。
“有两份都订出去了，毕竟珍馐难得。”伙计笑着说。
还剩下一份，若是没有客人买得起，只能送给东家了。
“那也不算太蚀本。”廖晋南笑道。
准备了四份，卖出三份，不算太亏。伙计点头，见他们吃完了，也一一殷勤递上手巾。
熊掌不大，主要是汤汁料多，金财财没怎么动筷子，其他三人一起吃光了。
高、彭两人并不是缺油水的人，但是不知是因为这是名菜，还是软软烂烂正对了胃口，他们吃的很高兴。
“诸位贵客，说书先生已经来了，待会儿便会讲《红粉奇侠》的第十回，敬请期待。”楼下唱客的小伙子嗓门很亮的宣布。
于是大家都一边轻声谈话，一边等着先生上场。