。这是头一道。如果是制梅干菜,还需要在腌制之后进行晾晒。晾晒过的梅干菜会继续腌制。反复的腌制、晾晒,重复多次，就可以得到这种泡不开的梅干菜。这个味道,应该有三年了吧？”
那伙计笑道：“您真是好舌头,可不是三年了！这还是大明带来的,在船上的时候,我们也没忘记晾晒。原是我娘听人说的，海上人治疗水土不服的方子。谁承想，用它来配馄饨的汤底,格外鲜美。左右街坊，如今都喜欢来这里吃上一碗。现在我们家每年冬天都会做。我们现住的地方，天台上都晒满了梅干菜。”
人家的天台用来种植,只有他们的天台是用来晒梅干菜。
朱厚烨道：“难道你们用来腌制的水,也是之前的？”
朱厚烨隐约记得,做腌菜，之前的汤水似乎要留着。
这也是各家的梅干菜味道不尽相同,各家自找的梅干菜味道始终如一的秘诀。
“是啊。”那伙计恐朱厚烨误会，连忙道：“我们放了紫苏叶，不会坏的。”
江南多梅雨，所以江南人做梅干菜的时候，都会放一点紫苏叶。放了紫苏叶，梅干菜就不会发霉。
隔壁桌的熊廷恩听说，立刻道：“这梅干菜好！伙计，这里也来三碗馄饨。”
他是医生，当然知道这种梅干菜的好处。
可惜他的闽南话，那伙计就听懂一点儿，还托赖朱厚烨翻译，那伙计才明白。
伊丽莎白道：“卢米埃，这种调味料好吃。我们带一点回去吧。”
明明是很普通的猪肉馄饨，却因为这小小的几粒梅干菜，别具风味。
伊丽莎白觉得，她每天的夜宵，可以放点。
朱厚烨直接解下腰里的钱袋递给伙计，道：“两桌一起算。剩下的，你看看能匀我多少。”
那伙计连忙擦干净了手，双手高举过头顶，接过朱厚烨的钱袋，一掂量，沉甸甸的，再打开一看，金光满目。
伙计吓了一大跳。
他赔笑道：“不瞒客人，这，小店里的梅干菜也不多，今年做的要后年才能吃呢！可不敢收您这许多。”
“那你看着收吧。”
“唉，是。”
那伙计押着手指算了算，从钱袋里面数了八个出来，托在手巾示意，再把钱袋还给朱厚烨，这才揣着金币回到后厨。
过了一会儿，那伙计手心儿里捧着一个小瓷瓮出来了。
熊廷恩看那小瓷瓮甚旧，又不大，也就一两斤的容量，偏偏那伙计还道：“对不住。只有这半瓮了。”
朱厚烨道：“没事，多谢。”
熊廷恩的小儿子就没忍住，脱口而出：“区区梅干菜也值这么多？”
熊家的女人们也是一脸关切。
那可是金子！
他们方才看到了。金子的大小和数量，估摸着那伙计拿了一两左右的金子，那可是十两白银！
梅干菜是什么东西？在大明，梅干菜是没钱买盐的穷苦人家的下饭玩意儿。莫说南京、江南，就说这大江南北、举国上下，哪个县、哪户人家冬天的时候不做一点梅干菜、酸菜？
就是本身不喜欢吃，就冲着高昂的盐价，家家户户的女人都会做一点。平民之家，不会做梅干菜、酸菜等腌菜的女人，绝对是左邻右舍口中的败家娘们，比没有陪嫁、不会女红的女人还可恶。
区区三年的梅干菜值什么？谁家没有？
可谁想到区区不值钱的梅干菜，竟然值这许多金子！
一想到自己一家离开大明之前送给左邻右舍的腌菜，再想想这一路上的艰难，熊家的女人就开始心疼了。
那可都是钱！
朱厚烨道：“是。青菜也好芥菜荠菜也罢，都不值钱，值钱的是人花费的心血、时间和劳力。虽然只有这些，不过三年的梅干菜，值这个价。”
那伙计原本还担心朱厚烨发怒，如今听朱厚烨这么说，喜笑颜开，连忙拿红绳两头系好，做成绳圈，然后一翻，两翻，翻成绳结，瓷瓮正好可以坐在里头，两头一抽，便是提手，可以拎着走。
熊家的女人则窃窃私语，仗着方言之利，飞快地