鱼来也是又快又稳，她曾经刚开始学厨时狠练过三年切菜的基本功，师傅什么也不教，每天只让她练切东西，切到最后知道能将豆腐切成菊花，土豆丝切成跟头发丝儿一样的才算过关。
这其中包括各种刀法练习，片鱼用什么方法，切丝用什么方法，切肉用什么方法，切羊肉和猪肉还不一样，切各种菜的刀法也不一样，得根据食材调整，俗话说得好，“一把菜刀两斤半。”说的就是学徒们对于菜刀的熟悉，已经刻入骨髓了。
将鱼片好，放入盐，酒，葱姜水抓拌腌制去除腥味，苏梨又去酸菜坛子里抓出一大棵酸菜切碎，这才烧火开始准备做酸菜鱼。
酸菜鱼的做法是很简单的，只需要将酸菜炒香，倒入适量的清水和刚刚剔除了鱼肉的鱼骨鱼头一起熬煮，煮到水沸腾时，加入鱼片，这时候速度一定要快，待鱼片稍微卷缩便要用笊篱全部捞起来，因为鱼片薄，有些人甚至都不用开水煮，直接用油烫熟，那味道更嫩滑一些。
整个过程并没有花多长时间，最后将油泼在辣椒花椒上，这道菜就彻底大功告成，热油充分激发了佐料的香气，滋地一声，像是万物生长的声音，一阵霸道浓烈的香气就此被激发出来，以灶房为中心随着风往村子里扩散开来。
有刚吃了晚饭的村民，闻到这香味，顿时感觉又饿了起来。
“你闻到了吗？”
作者有话说：
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下一本开：国子监小食摊（美食），作者内心（挤眉弄眼，小可爱们懂的）：希望睁开眼睛收藏就加10086[害羞][害羞][害羞]
第31章
“谁家在做肉啊？好香啊！”
“怎么这么香…”
一时，村子里不管吃没吃饭的人家都开始攒动起来…
离着最近的王家父子，更是深受其害，只觉得中午那顿饭食像是白吃了一般，不过说到中午那顿，王家父子至今还回味呢，两人怎么也想不明白，那猪大肠是怎么做得这么好吃的，处理得真是一点异味都没有，让人吃不够，可惜他们晚上要进山，不能喝太多酒，不然他们真想就着那肥肠喝个痛快。
“擦擦你的口水，走了。”王铁柱拿起水壶和弯刀绳索还有做陷阱的夹子，用力拍了拍一旁眼睛不住往苏家瞥的王二狗的脑袋。
“痛啊，爹，都说了别打头，打傻了怎么办，我还没娶媳妇儿呢！”本来他这长相就不好娶媳妇儿了，再傻了更完了。
王铁柱闻言默默看着遗传了自己一样壮，皮肤黝黑，长着络腮胡的儿子，悻悻收回手，“行了行了，知道了，下次不打了。”
要真打傻了，他们王家还真就绝后了……
想想他那曾经想抱孙子却没能抱成的老娘，估计那真是做鬼都不会放过他。
苏家，
随着酸菜鱼做好，原本正在晾衣服的苏桃也彻底按耐不住了，她只恨自己只有两只手不能快点将衣服洗好，只见她胡乱拧了几把衣服，没展开就挂了上去，接着更是直接在身上慌乱擦了擦手后便快速奔向灶房。
“五妹，好香啊！”怎么这么香！今晚上不是烧鱼吃吗？烧鱼什么时候有这么香了？