运，运送粮食，直接催生了北京烤鸭。当时的北京烤鸭，不管是全聚德还是便宜坊，用的都不是北京城内的鸭子，而是京杭大运河沿岸的鸭子。
那些鸭子是散养的，当漕运船从两岸经过的时候，船上的米经常会在河岸上洒落，所以这些吃粮食长大的鸭子，营养要比吃青菜的鸭子好的多。
所以以前北京烤鸭，就是取材大运河沿岸的鸭子，这些鸭子特别肥，吃起来满嘴流油。
王运生这才知道，原来北京烤鸭跟大运河之间还有这样的渊源。
董万军继续说道，可是现在大运河两岸的鸭子很少，所以我们做烤鸭的原材料非常成问题，收上来的鸭子良莠不齐，有肥有瘦，做出来的北京烤鸭味道自然就跟传统的正宗北京烤鸭有差别。
如果你现在能开一个养鸭场的话，凭借着大运河得天独厚的地理优势，你养出来的鸭子肯定供不应求。
董万军的话让王运生一阵心动，可是仔细思考了一下之后，他还是摇了摇头。
董大哥，您说这个我做不了。
董万军说道，为什么呢？如果你真能养出鸭子，大哥首先就跟你签合同，不管你产多少鸭子，我这儿都包了，而且价格绝对要比市场行情高。
王运生说道，首先如果开一个那么大的鸭子养殖厂，是需要很多启动资金的，而我现在根本没有那么多钱。
董万军说道，你可以借一点钱或者贷一点款，很快就能挣回来的。如果你实在没有门路，我可以先借你一点启动资金。
王运生说道，这就是我要说的第二点。我这个人虽然是在运河边上长大的，但不要说鸭子的，连一个带毛的东西都没养过，以前自己都吃不饱，怎么可能去养鸭子。
所以让我跑船还行，如果养鸭子的话风险太大，俗话说家有万贯带毛的不算，我家里条件很一般，妹妹马上就要上大学了，如果挣钱还可以，万一赔了呢，日子还怎么过下去？