邓睿快速回想一遍全过程，心里有了把握。
“可以一试。”
“行，我信你。”
陆悠把虾身放入预先准备的冰水中浸泡，拿来一个干净的餐碟，用勺子取出虾脑。
虾膏陆悠没看见，想来这只澳龙是公的。
陆悠将厨房刀递给邓睿，让出位置。
“请开始你的表演。”
邓睿接过刀，先冲洗一遍案板，把血水冲洗掉，再不紧不慢的从黑色塑料袋里拿出澳龙。
依旧是通体褐红色，两条天线，凹凸不平的脑壳，啪啪的挣扎，拍打身体，可见活力十足。
陆悠没有出声指导的想法，饶有兴致的看着。
邓睿稍稍转动手腕，学着陆悠的动作，固定虾头，刀尖从缝隙间刺入，环绕半圈。
待澳龙彻底死去，再拔下其身体，泡入冰水中，用勺子挖出虾头里的虾脑。
邓睿全程脸色平静，动作行云流水，纵享丝滑。
陆悠挑了挑眉头，诧异道：“以前杀过？”
“杀过小的，大的是头一次。”邓睿拧开水龙头，水流哗哗而下，淹没他的双手。
“可你这熟练度，不像第一次的人。”
“就两下子的事，比杀鸡容易多了。”
“你还会杀鸡？”陆悠倍感震惊。
邓睿关掉水龙头，甩了甩手，道：“过年那几天，平均一天杀一只。”
“牛批！”
陆悠佩服的竖起大拇指，他杀杀鱼虾蟹还行，恒温动物，他下不了手。
虾的处理尚未结束，陆悠重新执刀，继续下一流程。
用刀尖划破虾壳两侧与腹部薄膜的连接，强行撕下薄膜撕，接着一节一节的剔下虾肉。
期间因肌肉反射残留，虾身不时蜷缩一下。
五分钟后，一条完整的虾肉安静的躺在案板上。
下午的阳光透过玻璃打在虾肉上，泛着出玉石般的光泽。
陆悠将虾肉一刀两段。
一段放回冰水，一段切六份，装盘清洗，再倒上一小碟鱼露。
简易澳龙刺身，完成。
陆悠拿来筷子，夹上一块，蘸少许鱼露，送入口中。
口感冰凉，爽脆弹牙，清甜中带着大海的咸鲜。
顶级的享受配得上顶级的价格。
“要尝尝吗？”陆悠将餐