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第370章 秦淮八绝(2)(2 / 4)

子的手说道:

“得了,你的心敢情长肚子了是,别耍宝了,赶紧去催催,还有,打电话让魁光阁、六凤居、蒋有记还有甜食店,也把各自的招牌送过来一些。”

“对了,告诉那几家儿,今天我可是带着行家来的,可不许用普通货色糊弄我,否则,我生气儿事小,你们自己砸自己招牌就事儿大了。”

听了这话的李昆昊不由一愣,当下飞快地又扫了对方身旁边的四人一眼,后才将目光落从相遇到现都没怎么说过话的秦晓伟身。

心中不由快速地盘算道:“难不成这位就是青衣姐嘴里的行家?不能够啊,这也太年青了。算了,兵来将挡水来土掩,我怕个毛啊。”

没想个所以然出来的李昆昊干脆也懒得再多想,直接拱了拱手应下了这事儿,然后一转身就脚底抹油地快速消失了。

也就是一盏茶左右的功夫,随着一声地道的吆喝声响起,就见那李昊昆带着几个捧着托盘的服务员从楼下走了过来。

指着很快就被放满的桌面那一个个小巧玲珑的笼屉和碗碟,李大伙计笑着说道:

“鸭油酥烧饼、什锦菜包,麻油素干丝、鸡丝浇面,我这店里的小吃可都齐了,六凤居那边估计还得一会儿才能送过来,大家先尝尝呗。”

“对对对,大家赶紧趁热尝尝,这四道点心可都是奇芳阁的招牌。而眼前这些,可不是外面吃得那些所能相提并论的哦。”华青衣一边招呼一边笑着说道。

要说这话,秦晓伟还真信。

别看这市面关于饮食方面的问题层出不穷,但真正的好东西却不是普通老百姓所能接触到的。甚至一些顶级货色都不是有钱就能享受得。

而这一桌子大大小小的碗碟,除了烧饼和包子的份量多之后,不管是麻油素干丝还是鸡丝儿浇面,都是每人一份,盛放精致的瓷碗里。

虽然对能进到这奇芳阁的里面感到很是惊奇,但既然来了,秦晓伟也就没打算再客气,当下招呼了一声抄起筷子就开动起来。

要说这秦淮八绝,对于餐饮界混的他来说其实并不陌生。虽然以前大多都是吃得冒牌货,可这奇芳阁到也也曾经吃过几次。

只是这东西一入嘴,对于刚刚华青衣所讲的话,是不出意料地暗暗点头不已。

就拿这鸭油酥烧饼来说,常人视之为大路货,而奇芳阁的鸭油酥烧饼却有着自己的不同凡响。

这种用真正鸭油和制的酥烧饼,其选料、制作、火功还有口味均很讲究,带着满满芝麻香的金黄色烧饼,层次分明入口又香又酥,且余味久存。

个中滋味压根就不是外面那些,用猪油、色拉肉甚至是地沟油为主要原料,所制作面成的冒牌鸭油酥烧饼所能相提并论的。

一边享受着口中酥软芳香的烧饼,回想之前奇芒阁外面那长长的一条人龙,秦晓伟一边暗暗摇头,想道:“唉……这正宗的东西果然不一般。”

而一旁品尝了这秦淮八绝中的点心之后,原本因为先玩y接着又试了好一会儿衣服早就有些饿了的的安馨她们,是吃得眉开眼笑。

相对于鸭油酥烧饼色泽金黄的饱满和层次分明、香酥可口的味道。另一道什锦菜包的特点就是油足而不腻,味甜而清香,难怪素有翡翠包之美称。

由于有李昆昊这个伙计,所以,众人一边享用美食的时候,一边还能听对方用那张油滑的利嘴,解说着这秦淮美食各自的特点。

就拿那麻油素干丝来说,别看这道小吃外表瞧着不怎么起眼,可按他的说法这里面的道道到是很多,光是选料的要求就是极严。

干丝不但手感要硬铮铮的,进嘴要绒酥酥的,而且放手心攥紧,松开手还得能立即还原,如断裂或出现蜂窝状,皆为不合格而弃之。

而除去选料之外,其制作手法也十分的考究。先将干子切成极细的丝,再将干丝放入大缸,用开水烫两遍,而后置于冷水浸,以除却豆制品的黄浆味。

接着开始打囟,置大锅内熬煮;后将打好的囟和浸过的干丝放入锅中煮,而这煮干丝的火候功夫则全于看颜色。

乳白色时则尚未煮透,酱黑色则火候太过,唯有色泽金黄乃为品。至此,干丝即可捞出,浇盖头佐

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