得话是放屁就成。”
“你个老家伙，找打是吧！”被鄙视了的钱万成把眼一瞪，挽起袖子颇有气势地说道。
习惯了这两个忘年之交老小孩的性子，秦晓伟也没意，而是走回到自己刚刚比试时的案台前，取出食材开始动起手来。
刀削面的面很重要，要劲道面里还不带能气泡。所以对和面的技术要求很严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水。
先打成面穗之后再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。
而刀削面妙之处还刀功，一般不使用莱刀，要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀。
嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看。
高明的厨师，每分钟快能削二百刀左右，而且削出来的面叶长度，几乎都是恰到好处的六寸左右，这种技艺非是一般做刀削面生意的人所能掌握。
而这刀削面到了秦晓伟的手里，自然也不会逊色于自己的老对手。等面合好并醒好之后，他一手托面，一手拿刀，就往已经烧开水的锅里削了起来。
与郑成功一样，这家伙削面时用得也不是那种刀削面所特有的削面刀。只不过，与对方不同的是，秦晓伟干脆用的就是一把再普通不过的菜刀。
边削他还边同样吟唱道：“刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手平，手端一条线，一棱赶一棱，平刀是扁条，弯刀是三棱。”
虽然这话可没有郑成功那“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”来得好听，但却形象地将刀削面的技艺给形容了出来。
等这边的面众目睽睽之下一出锅，赵志诚与钱万成仗着自己的年纪是场众人中大的，当仁不让的抢过了先的两碗就稀里呼噜地吃了起来。
就其它人为了下一锅的面焦急地等待时，这两个老货却已经以迅雷不及掩耳盗铃之势，连汤带面得将自己的那碗给一扫而光。
还没等安馨他们开口讯问这面到底如何时，却见这两个老家伙不约而同很没品地把手中的碗一伸，异口同声地说道：“木头，再来一碗！”
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