避免主动握手或肢体接触，只点头微笑。
史密斯带他们去参观加工车间，一袋袋的稻谷倒入传送带，里面的稻谷像水流一样，流向大米分选机。
史密斯介绍道:“我们加工的第一步是去杂，即去掉稻谷中的铁、石、土等杂物；第二步是脱壳，通过碾磨的方式，去掉稻谷的外壳，得到糙米。第三步将这些大米进行筛选，那些秕谷里面的米很小，就从筛网漏出去了，碎米一般是用来喂鸡鸭，价格自然也会便宜不少。”
“在这些稻谷加工过程中，除了土石等杂物之外，还会去掉1%左右的杂色米、20%左右的稻壳（糠）、10%左右的米糠层（碎米），在理想状态下，100 斤稻谷可以加工出大约 70 斤大米。”
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