>周围静悄悄的，也没有人打扰，一觉睡到自然醒。
太爽啦！
一觉醒来，已经下午2点5o分。
得开始准备晚上要做的菜了。
我把门帘子拉起来，走出去晒一会太阳。
远处，隐隐约约的传来挖机的声音。
目前还是看不到翻斗车，但我相信过不了多久，就会看得到啦。
今天星期四，主打蒸菜腊味。
蒸腊肉，蒸腊鱼，蒸腊鸭腿，蒸腊牛肉，蒸腊香肠，蒸腊鸡。
然后素菜嘛，就弄酸辣土豆丝和洋葱，这里就是6荤2素。
这些腊味，都必须先洗干净，然后在沸水里煮一段时间。
目的，就是让它们变软，好切一些。
另外，腊味在烟熏之前，用了太多的盐腌制。
简直咸得苦，根本没办法下嘴。
所以在沸水里煮一段时间，腊味就没有那么咸了。
这时候再切片，放进碗里，加上干辣椒，一不用放油，二不用放盐。
蒸它个半小时或者4o分钟，腊味自然而然就会出油。
最大限度的保留了食材的原汁原味，让人好吃到咬舌头。
我把大锅放半锅水，加大火力让水沸腾。
现在，要先把腊味洗干净，要不表面都是灰尘和油渍，黑乎乎脏兮兮的。
这时候杰西进来了，我让他把土豆去皮，新鲜的红辣椒去蒂去籽，切成小段。
我则是淘米开始煮饭。
要煮5大锅米饭，因为大电饭煲一次只能煮65个人的米饭，还有煮饭锅也能煮一些。
区别就是一个用电，一个用液化气而已。
水很快开始冒泡泡，我把洗好的腊味放进去煮。
时不时翻动几下，去掉浮沫。
锅里的水，以肉眼可见的度变得浑浊起来，这样腊味就变干净了。
准备一脸盆的冷水，把捞起来的腊味放里面凉一会，就可以切了。
菜我都是准备了14桌的样子，但我一分为三装进小碗，就是42个小碗。
把腊味都捞出来，现在轮到大蒸锅登场。
它一层可以放8个小碗，5层正好4o碗菜。
火力加大，半个小时就有1个菜蒸熟了。
这样3点到5点可以蒸熟4个菜。
那另外两个菜怎么办呢？
还是用煮饭锅蒸。
优先把米饭弄出来，洗干净再蒸2个菜。
这样到了4点4o分左右，只要再炒两个菜，就可以开饭啦。
当然，这样时间的非常紧迫。
我要想办法把大蒸锅再加个5层，这样时间就能宽裕很多。
杰西把土豆用刮皮刀削去皮，然后用切丝神器刨丝，再放进装了一半水的不锈钢脸盆里。
目的嘛，就是把里面的淀粉洗出来，这样土豆丝炒出来不粘锅，清清爽爽的。
准备炒醋溜土豆丝了。
先准备一盆清水，把土豆丝放入清水当中清洗。
清洗两遍到三遍左右，就可以捞出来控水。
随后重新准备一盆清水，在清水当众加入陈醋、食盐等调味料，将土豆丝放进去搅拌均匀。
起锅烧油，油热之后再锅中放入葱姜蒜翻炒。
炒出香味之后放入陈醋，这一步，是为了让醋的香味，能最大限度地挥出来。
接着把浸泡好的土豆丝捞出来，控干水分放入锅中，用大火翻炒一分钟。
随后在锅中放入干辣椒，食盐，味精等调味料，倒入生抽，最后放入少量的醋。
用大火不停的翻炒，只需要半分钟的时间，土豆丝就可以出锅了。
醋溜土豆丝味道咸淡适中，色泽金黄，酸爽开胃。
接下来是洋葱炒鸡蛋。
杰西已经把洋葱剥了皮切成片。
我把2o个鸡蛋打碎在不锈钢盆里面，调入盐，味精，用大勺子搅拌均匀。
锅内倒入油，将鸡蛋快划散，盛出装盘。
接着把切好的新鲜红辣椒炒一会，倒入洋葱，大火爆炒。
等到洋葱煸炒稍软，加上一点点水，生抽和醋，翻炒好，让水蒸下。
然后，将之前炒好的鸡蛋重新放回锅中，快翻炒均匀，片刻出锅