种风味独特的标准化烤肉调料,推向市场,不仅普通家庭需要,就连市里那些餐馆,也能用它来提升菜品的吸引力,这绝对是一门好生意!”
说干就干!
萧凌立刻在厨房里翻找起来,花椒、胡椒、小茴香、桂皮…他很快凑齐了十来种基础香料,开始尝试进行配伍。
“三哥,肉都快烤好了,你还在厨房琢磨什么呢?”
小翠笑着走进来,看到萧凌对着好几碗香料冥思苦想,便好奇地俯下身闻了闻。
“小翠,你来得正好!
快,帮我去县里最大的药房跑一趟,采购些药材回来!”
萧凌头也不抬地说道。
“啊?药材?三哥你哪里不舒服吗?”
小翠顿时紧张起来,挽住他的手臂关切地问。
“不是我生病,是给烤肉‘治病’——让它变得更好吃!
你去药房,帮我买一斤肉桂、一斤丁香、半斤八角(大料)、再问问有没有孜然(枯茗),有的话也买一斤回来!”
萧凌语很快。
他提到的这些,在药房里大多都能作为药材买到,将它们与厨房现有的胡椒、小茴香等结合,就能初步调配出一种独特的复合香料。
小翠虽然不太明白,但看萧凌兴奋的样子,知道必有缘故,答应一声便匆匆跑了出去。
没多久,她就提着好几个鼓鼓囊囊的药材包回来了。
“这些不便宜吧?”
萧凌接过最大的那个包,打开检查肉桂的质量。
“还行,都是常用药材,加起来一斤都不到一块钱。”
小翠拍拍手上的灰。
萧凌满意地点点头,然后将肉桂、丁香、八角、小茴香以及后来加入的孜然等五六种核心香料按初步设想比例配好,放入石臼中,再加入一些花椒和胡椒,开始用力研磨。
很快,一种复杂而诱人的浓郁香气从石臼中弥漫开来,迥异于任何单一香料的味道。
“哇!
好香啊!”
小翠忍不住惊叹,深深吸了一口气。
“这就是我们要的秘密武器——复合烧烤调料!”
萧凌得意地展示着臼中褐色的粉末,“等会儿撒在肉上,保证让你吃得停不下来。”
两人端着新磨好的调料粉来到后院,炭火正旺,鹿肉已被烤得滋滋冒油,香气扑鼻。
萧凌抓了一把调料,均匀地撒在肉串上,又刷上一层油。
顿时,一股难以言喻的、勾人魂魄的混合香气猛烈爆出来,瞬间盖过了原本单纯的肉香,弥漫在整个院子甚至飘到了街外。
“三哥,这…这是什么神仙味道?太香了!”
小翠的眼睛瞪得溜圆,口水都快流出来了。
萧凌将最先烤好、撒满调料的一串递给郑秀芝:“大娘,您先尝尝,我加了特制调料。”
郑秀芝接过吹了吹,小心地咬下一块。
瞬间,浓郁辛香、咸鲜适口的复合味道在口腔中炸开,完美地衬托出鹿肉的野性鲜美,却又毫无腥膻,只剩下满口留香。
她惊讶地睁大眼睛,不住地点头,竖起大拇指:“好吃!
太好吃了!
这味道,绝了!
咱们燕春楼的大厨都烤不出这个味儿!”
小翠也迫不及待地拿起一串,先是陶醉地闻了又闻,然后大口咬下,紧接着便是一脸极度满足的表情,含糊不清地赞叹:“唔…太好吃了!
三哥,这调料真是神了!”
她吃得飞快,不到十分钟,竟然独自消灭了差不多两斤烤肉。
郑秀芝看得好笑,轻轻拍了下她的手臂:“慢点吃,丫头,后厨鹿肉还多着呢,没人跟你抢。”
萧凌笑着又穿起一大串肉架到火上:“本来中午就没怎么吃,现在闻到这味儿,更饿得受不了了。”
小翠有些不好意思地笑笑,但手里的动作却没停。
“这加了料的烧烤,真是让人欲罢不能!”
萧凌一边翻动肉串一边说,“我这就去给老二打电话,让他晚上带弟妹过来吃饭。
顺便,让他通知城里那几个一直想跟咱们合作的饭店老板,今晚都来‘燕春阁’,我请他们吃烧烤!”
他立刻行动起来,先是去外面的药房,按照初步成