（1147年），都统制田师中设宴款待将士，牛皋应邀前往，席间饮下毒酒。
他急忙回到府内，对亲近感慨说道，自己已活了61岁，官居高位，平生唯一遗憾的就是没能死在战场，而是床榻。
次日去世，当时有传闻称是秦桧指使田师中毒害牛皋。
牛皋死后被追赠安德军节度使，下葬于今杭州西湖栖霞岭。
他一生战绩卓着，由一名普通的下级军官直至成为岳家军的副统帅，名垂青史，为后世景仰。
在文学和艺术形象中，牛皋粗鲁中透着机智，粗犷内带着诙谐，是一个深受人们喜爱的人物。
岳飞是被秦桧以“莫须有”
的罪名陷害致死，过程如下：
1政治背景与矛盾激化：
-南宋时期，面临金国的威胁，朝廷内部存在主和派与主战派的分歧。
秦桧是主和派的代表人物，主张与金国议和以换取和平；而岳飞是坚定的主战派，坚决主张收复失地，双方政治立场严重对立，矛盾逐渐加剧。
2秦桧的阴谋策划：
-剥夺兵权：秦桧鼓动宋高宗与金人议和，并以宋军立即撤军作为议和的条件。
他先将韩世忠等另外几路大军的统帅调回，然后以岳飞孤军不可久留为由，让宋高宗向岳飞连续出十二道金牌，迫使岳飞班师回朝。
之后，宋高宗封韩世忠为枢密使，岳飞为副枢密使，名义上是升官，实际上是剥夺了他们的兵权。
-诬陷谋反：秦桧知道大将张俊与岳飞不和，就煽动张俊诬告岳飞的部将张宪阴谋兵变，策划归还岳飞兵权。
右谏大夫万俟卨原来就忌恨岳飞，曾向秦桧说过岳飞许多坏话，秦桧便任命他做言官。
万俟卨心领神会，立即向朝廷诬告岳飞，罗织了岳飞在金人进攻淮西时，拥兵不救，还要放弃山阳等许多罪名。
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